豚ハラミを水で3分程度ゆで、汁を捨てて水洗いし、一口大に切る。

大根、人参はいちょう切りにする。圧力鍋を使う場合は厚く切る。

切った大根は米の研ぎ汁で10分程度下茹でする。研ぎ汁がない場合は、水に米を大さじ1入れて煮る。

こんにゃくは包丁で切らずスプーンで一口大にちぎる。

ちぎったこんにゃくを水で3分程度ゆでアクをとる。

しょうがを3mmの厚さにスライスする。

大きめの鍋に具材と味噌以外の調味料を加え炊き、煮立ったら弱火にしフタをして20分程度煮込む。

一旦火を止め味噌を溶かし、再び弱火で5分煮る。

器に盛り付け、薬味を散らし完成。