スパゲティ・ペスカトーレ
えび象 @cook_40087043
アメリケーヌソースのスパゲティで、
お皿に残ったソースをタッパに保管して再利用して作ったペスカトーレ。
このレシピの生い立ち
車海老のアメリケーヌソース。
スパゲティを食べたあと、皿に残ったソースがもったいなくてタッパに保管しました。
再利用方法として思いついたのが、ペスカトーレへの転用。
スパゲティ・ペスカトーレ
アメリケーヌソースのスパゲティで、
お皿に残ったソースをタッパに保管して再利用して作ったペスカトーレ。
このレシピの生い立ち
車海老のアメリケーヌソース。
スパゲティを食べたあと、皿に残ったソースがもったいなくてタッパに保管しました。
再利用方法として思いついたのが、ペスカトーレへの転用。
作り方
- 1
オリーブオイルとニンニク微塵切りを熱したフライパンにアサリを投入。
（砂抜きしてね） -
- 2
料理酒を投入してアルコールを飛ばしたあと蓋をして蒸します。
-
- 3
アサリがパカッパカッと開いたら、アメリケーヌソースの残りを投入。
-
- 4
そのまま中火で味が馴染むのを少々待ちます。スプーン味見して、塩少々で整えます。
-
- 5
アルデンテよりチョイ硬めのパスタを投入して、フライパンごとワッサワッサと振って混ぜます。
-
- 6
完成。
-
コツ・ポイント
アメリケーヌソースレシピが美味しくて、パンですくって減っちゃった！という方は、スパゲティの量を減らすか、替わりにトマトクリームソースを入れましょう。
アサリとニンニクで十分美味しいと思います。
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