簡単☆鶏むね肉の薄揚げカリカリ巻き
amamitu @cook_40059849
この柔らかさクセになる！
鶏ムネ肉はパサパサするし・・・とお思いのあなたに試して欲しい１品です☆
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいレシピ考案中～♪
簡単☆鶏むね肉の薄揚げカリカリ巻き
この柔らかさクセになる！
鶏ムネ肉はパサパサするし・・・とお思いのあなたに試して欲しい１品です☆
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
鶏ムネ肉をアゲの大きさにまで観音開きで広げて（敗れてもOK）塩・胡椒。普通サイズのアゲは開いて大きくして下さい。
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- 2
ホウレン草と人参はラップに包みレンジでチン♪して、そのまま鶏ムネの上にのせて巻く。巻き終わりは竹串か爪楊枝で止める。
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- 3
フライパンに油をひかず、やいて行く焦げ目が全体に付くまで中火でじっくり焼いて薄揚げの表面をパリパリにする。
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- 4
パリパリになったら、お酒を一気に入れて蓋をして蒸し焼きにする。少しだけ火を弱める。
お酒がほとんど蒸発したら蓋を取る。 - 5
余分な水分はキッチンペーパーで拭取り、最後にポン酢を入れて、ジューっと焼き絡めて出来上がり☆
コツ・ポイント
大判の「京あげ」を使いました。普通サイズのアゲは、菜箸で上からコロコロとのばしてから、
端に切り込みを入れ、少しずつ広げていくと、大きく（本の様に）広がります♪
鶏ムネは綺麗に広げられなくても大丈夫です☆皮つきでも無しでも可。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19322407
