夏バテに！茄子の梅酢煮
一之瀬奈々 @cook_40079960
夏、いつも母が作ってくれていました＾＾味噌味だけじゃ飽きてしまうけど、これもあるといいです！大好きです(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
梅酢は自家製です！！実家で梅干を作るので、たぶんそのついでに梅酢が作られてるんじゃないかと・・・
調味料は、醤油と梅酢１：１だと思います。結構調味料は多めです！
正確には測ってないので、調整しながら作ってください＾＾
夏バテに！茄子の梅酢煮
夏、いつも母が作ってくれていました＾＾味噌味だけじゃ飽きてしまうけど、これもあるといいです！大好きです(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
梅酢は自家製です！！実家で梅干を作るので、たぶんそのついでに梅酢が作られてるんじゃないかと・・・
調味料は、醤油と梅酢１：１だと思います。結構調味料は多めです！
正確には測ってないので、調整しながら作ってください＾＾
作り方
- 1
ナスを縦に4等分に切る。両端は包丁で網目を入れます。数分水にさらしてアク抜きをします。
- 2
フライパンに油を薄く塗り、ナスを焼きます。しなしなにしたいので、焼き目が付いてきたら水を少し入れたりします。
- 3
しなしなになったらお酒を入れます。お酒がとんだら、その他調味料を入れます。
- 4
しばらく置いてナスに味が染み込んだら完成です！
コツ・ポイント
とにかくナスがくたくた、へにょへにょになればいいと思います(・∀・)
ナスに菜箸を指して味が染み込みやすくしてます✩
ちなみに普通のお酢で作っても、母の味にはなりませんでした。梅酢じゃないとダメです！
冷やしても美味しいですよー！
似たレシピ
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マクロビ：玉ねぎの梅酢煮 マクロビ：玉ねぎの梅酢煮
玉ねぎをくし形に切って、梅酢で煮ただけ。でもこれがいけるんだわ！ポテトサラダに加えても美味しいよ。お弁当の隙間にも傷みにくいのでいいですよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19323192
