作り方
- 1
鶏皮を一口大に切る。
余分な脂身は、切り落とす。
(写真は、肉屋さんで買った鶏皮です) -
- 2
鍋に湯を沸かし、鶏皮をゆでる。
ゆでた鶏皮を流水で洗う。ボールの水を3～4回かえて汚れが出なくなるまで洗う。 - 3
しようがを千切りにする。
(薄切りにして後で取り除いても良いです) - 4
鍋にすべての材料、調味料を入れる。
中火で煮る。 - 5
時々、全体を混ぜながら15分程煮て出来上がり!!
(料理酒を入れない時は、少し弱めの火加減で煮てください) - 6
ゆで卵を、5分程一緒に煮て、海苔を散らして、丼物にして食べるのが、我が家の定番です。
-
コツ・ポイント
鶏皮を湯がいて洗うのは、ちょっと手間ですが、作り方はシンプルです。
肉屋さんで購入したものは、スーパーのより、脂身が少なく、きれいです。しかも、安い!!
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