鶏皮は、分量外の熱湯で10分煮ます。

ザルに上げて洗います。煮汁は使いません。食べ易く小さめの一口大に切ります。

沸騰させた水に調味料と生姜を入れ、蓋をしめて鶏皮を30分程煮ます。
鶏皮が柔らかくなったか確認、味もお好みで調整。

ちくわぶは、8mm位の輪切り。鶏皮に投入します。数えたら23個でしたΣ(ﾟ∀ﾟ )
中火で10分程煮ます。

味を、すって照りが出たら出来上がりです。