オーブンで失敗なし!プルプル茶碗蒸し

momocream+
momocream+ @momocream

花かつおでとった一番出汁を使って優しいお味の茶碗蒸しを作りましょう☆オーブンを使えば失敗なしでプルプルです☆
このレシピの生い立ち
美味しいお出汁を活かしたくて☆

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

6個分
  1. かつおだし
  2. 花かつお 30g
  3. 1リットル
  4. 茶碗蒸し用卵液
  5. 3個
  6. かつおだし汁 500cc
  7. 醤油 小さじ2
  8. みりん 小さじ2
  9. 少々
  10. 茶碗蒸しの具材
  11. じゃがいも 大1.5個
  12. 人参 1/3本
  13. 冷凍むき海老 6個
  14. かまぼこ 1/2個
  15. 三つ葉 6本
  16. 飾り用あられ お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水1リットルを入れ沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら火を消し、花かつおを入れ2分まつ。

  3. 3

    2分経ったらざるにキッチンペーパーかさらしを敷き、濾して
    冷ましておく。

  4. 4

    絞るとえぐみが出てしまうので絞らないで

  5. 5

    余った出汁は冷蔵庫で1週間保存できます☆

  6. 6

    茶碗蒸しに入れる具材を切ります。
    じゃがいもは洗って4等分、人参とかまぼこは3mm厚に切る。三つ葉は葉だけにしておく。

  7. 7

    人参はクッキー型などでお花型に抜く。

  8. 8

    卵液を作ります。
    ボウルに茶碗蒸し用卵液の材料を入れ混ぜる。

  9. 9

    混ぜたら卵液を濾す。
    この時も揺らしたりせず、自然に落ちるのを待ってね☆

  10. 10

    茶碗蒸しの器にまずじゃがいもを入れ、卵液を入れていく。じゃがいもの上にエビ、人参を置く。

    こうすると具材が見えて綺麗☆

  11. 11

    天板に並べて140度のオーブンで50分焼く。
    予熱なしでOK☆

  12. 12

    予熱ありの場合は140度で30分です☆予熱なしの方がじっくり温度が上がっていくのでスが入りにくくておすすめ☆

  13. 13

    食べる直前まで庫内で放置でOK☆
    取り出したら
    かまぼこ、三つ葉、あられを盛り付け完成☆

コツ・ポイント

手間がかかるように見える茶碗蒸しですが、
この方法なら絶対失敗しません。
晩御飯などの支度で最初に作ってしまえばあとは火加減を見ていなくていいので簡単です☆
その間に他の料理を用意すれば楽チンですよ♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

momocream+
momocream+ @momocream
に公開
アイシングクッキーのレシピ本発売決定♡2020年12月刊行【必ず作れる♡アイシングクッキーの教科書 KAWAII COOKIES BOOK】❤︎クックパッドアンバサダー❤︎モットーは簡単だけど栄養満点♡普段はファンシーなスイーツを作るお仕事をしています。インスタグラムやってます♡https://instagram.com/momocream_ayu
もっと読む

似たレシピ