ホテル朝食のスクランブルエッグ
くんにゃ @cook_40040245
生クリームいれるとコクがでるけどなんかドロドロな気がしませんか？卵の水分先に軽くとばしてから加えると断然違いますよ！
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食ブッフェでシェフがスクランブルをオープンで焼いていたのを横目に（笑）
ホテル朝食のスクランブルエッグ
生クリームいれるとコクがでるけどなんかドロドロな気がしませんか？卵の水分先に軽くとばしてから加えると断然違いますよ！
このレシピの生い立ち
ホテルの朝食ブッフェでシェフがスクランブルをオープンで焼いていたのを横目に（笑）
作り方
- 1
卵はコシをきり良くときほぐす。
- 2
バターをフライパンにいれ弱火にかける。
- 3
バターがとけてきたら、卵をいれ、泡だて器で混ぜながら
- 4
周りが固まりかけたら生クリームをいれ混ぜ、しっとりまとまったらすぐお皿にとる。
- 5
塩コショウしてできあがり！
コツ・ポイント
終止弱火で！私は半熟ですが、さらに泡だて器でかき混ぜながら固めるとホテルで出てるようなスクランブルになりますよ。
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