基本のイングリッシュスコーン
cocoキャメル @cook_40047062
10.08.17話題入り☆さっくりとふわふわな紅茶が似合うスコーン。甘さ控え目なのでたっぷりのジャムとクリームでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
スタバのようなアメリカンなスコーンもいいけど、私はイギリス風のスコーンが大好きなので。
基本のイングリッシュスコーン
10.08.17話題入り☆さっくりとふわふわな紅茶が似合うスコーン。甘さ控え目なのでたっぷりのジャムとクリームでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
スタバのようなアメリカンなスコーンもいいけど、私はイギリス風のスコーンが大好きなので。
作り方
- 1
下準備
・バターは１㎝角に細かく切る。包丁に粉をつけると切りやすい。
・材料はすべて冷蔵庫でしっかり冷やしておく。 - 2
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてふるい、そこに切ったバターを入れて手でポロポロとバターをほぐして粉と合す。
- 3
バターがほぐれ、しっとりした小麦粉のようになったら中央に卵と生クリームを合わせたものを入れてゴムべらでサックリまぜる。
- 4
ある程度まとまったらラップで包み、冷蔵庫で３０分休ませる。その間にオーブンを２００度に余熱。
- 5
厚さ３㎝程度にのばし、型で抜く。（型の側面は触らないように気をつける）
鉄板に並べ１８０度に下げて１７分焼く。 - 6
●フードプロセッサー●
②⇒ＦＰにバターまでをいれて１分ほどまわし、③⇒液体を入れてさらにまとまるまで回す。後は同じ
コツ・ポイント
●型で抜いた後に側面を触らないように注意。さわってしまうと上手く膨らみません。
●２００度⇒１８０度に下げて焼き、色をつけたくない人は途中で上にアルミホイルをかぶせてください☆
●焼き時間はオーブンに合わせて１５～２０分で調節して下さい
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