【夏献立】切り干し大根のさっぱり煮びたし
ミツカンお酢 @cook_40038444
電子レンジで煮た切り干し大根は、適度な歯ごたえが残ってシャッキリ。お酢とごま油のおかげで、奥行きのある味わいに。
このレシピの生い立ち
「夏の献立お悩み解消講座」のレシピ。さば、いわしなどの旬の脂がのった魚料理には、お酢入りであっさりした煮びたしを。薄味でたっぷり食べられます。
【夏献立】切り干し大根のさっぱり煮びたし
電子レンジで煮た切り干し大根は、適度な歯ごたえが残ってシャッキリ。お酢とごま油のおかげで、奥行きのある味わいに。
このレシピの生い立ち
「夏の献立お悩み解消講座」のレシピ。さば、いわしなどの旬の脂がのった魚料理には、お酢入りであっさりした煮びたしを。薄味でたっぷり食べられます。
作り方
- 1
切り干し大根は水でよく洗い、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。ざるに上げて水気をよくきり、ざく切りにする。
- 2
にんじんは長さ4〜5cmに切って太めのせん切りにする。油揚げは縦半分に切って、幅5mmに切る。
- 3
耐熱のガラスボウルに【A】を入れ、<1>と<2>を加えてかるく混ぜる。
- 4
ふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で6〜7分加熱する。
- 5
ボウルを取り出してさっと混ぜ、再びラップをして粗熱をとる。
コツ・ポイント
冷蔵庫で4〜5日保存可能です（目安）。保存する場合は清潔な密閉容器に入れ替えて。（金属製の容器の使用は避けましょう）。電子レンジで加熱したものは、水分が飛びやすいので、ラップをして冷ましましょう。
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