鶏もも肉の塩麹マリネと出汁スープ
えんどうまめ1449 @cook_40221807
鶏もも肉とお野菜のマリネは冷めても油が固まらないので、お弁当にも◎肉の茹で汁もスープになるので一度に２品できちゃいます！
このレシピの生い立ち
男子ごはんを見て、自分でも頻繁に作りたいと思ってアレンジしてみました！
鶏もも肉の塩麹マリネと出汁スープ
鶏もも肉とお野菜のマリネは冷めても油が固まらないので、お弁当にも◎肉の茹で汁もスープになるので一度に２品できちゃいます！
このレシピの生い立ち
男子ごはんを見て、自分でも頻繁に作りたいと思ってアレンジしてみました！
作り方
- 1
鶏もも肉の両面に塩麹を塗って、冷蔵庫で休ませる。(20分くらい～、前日に下ごしらえしておくのも◯)
- 2
鍋に水、塩麹につけた鶏もも肉、細切りにした長ネギ、薄切りにした生姜を入れて火をつける。沸騰したら弱火にして20分茹でる。
- 3
にんじん、ミョウガは千切りにしておく。ナスは棒状にして少ない油で素揚げか揚げ焼きにしておく。
- 4
マリネ液を作り、にんじん、ミョウガ、ナスを浸けておく。
- 5
鶏もも肉が茹で上がったら、食べやすい大きさに切りマリネ液に浸けて完成！すぐに食べてもいいし冷蔵庫で冷やしてから食べても◎
-
- 6
鶏もも肉を茹でた茹で汁は、出汁が出て、塩麹と長ネギ、生姜で味がついているので、塩コショウで味を整えてスープとして一品に☆
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コツ・ポイント
鶏もも肉を茹でる時は、塩麹ごと全部入れるとスープの味付けにもなって美味しいです☆
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