乳不使用☆マンゴーのとろとろプリン

Sむっちぃ @cook_40037108
乳卵小麦にアレルギーのある娘のために。マンゴーが手に入れば是非!無い時期なら冷凍マンゴーとジュースでもできます!
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのマンゴプリンは大体乳使用。乳卵小麦にアレルギーのある娘が食べたがったので豆乳で作ってみました。レモン汁を足すことによって豆乳臭さが抜けます。
乳不使用☆マンゴーのとろとろプリン
乳卵小麦にアレルギーのある娘のために。マンゴーが手に入れば是非!無い時期なら冷凍マンゴーとジュースでもできます!
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのマンゴプリンは大体乳使用。乳卵小麦にアレルギーのある娘が食べたがったので豆乳で作ってみました。レモン汁を足すことによって豆乳臭さが抜けます。
作り方
- 1
冷凍マンゴー(生があれば尚よし)を潰しジュースと合わせピューレを作る。市販のマンゴーピューレ500gでも可
- 2
鍋に豆乳、豆乳クリーム、三温糖を入れて弱火でかき混ぜる。
- 3
そこに粉ゼラチンを加え沸騰直前で火を止めゼラチンが溶けるまで混ぜる(沸騰した状態が長いと固まりにくくなります)
- 4
①で作ったマンゴーピューレを少しずつ入れて合わせ、レモン汁も追加し混ぜて好きな容器に入れる
- 5
冷蔵庫に入れて2時間以上冷やせば完成!
- 6
お好みで上に豆乳ホイップを乗せても◎
コツ・ポイント
生のマンゴーがあれば尚良いですが100円LAWSONの冷凍マンゴーでもOK!マンゴーとジュースの割合はお好みで合計500gになればOK。生の場合ジュースを足さなくてもOK。ジューサーがあればそれでもがっとピューレを作ると楽ちん。
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