材料をHBに入れ、一次発酵までする。生地を６つに分けて、濡れ布巾をかぶせて、１０分休ませる。

楕円に伸ばし、スケッパー（包丁でも可）で、両サイドに、切り込みを５つ入れる。

順に重ねる。最後は後ろでとめる。

３５℃、３０分二次発酵する。１．５倍に膨らめば、ケチャプやマヨネーズ・パセリをかける。

１８０～１９０℃で、１５分焼く。