外皮も利用♪簡単 手作りみかんジャム
みどりまりも @cook_40070386
外皮も利用するので甘くてほろ苦♪マーマレードのような食感です。
このレシピの生い立ち
大切なお友達からみかんをたくさんいただいたので、外皮も大切に利用しました。農薬やワックスは工程２に書いたように洗えば心配ないそうです。
外皮も利用♪簡単 手作りみかんジャム
外皮も利用するので甘くてほろ苦♪マーマレードのような食感です。
このレシピの生い立ち
大切なお友達からみかんをたくさんいただいたので、外皮も大切に利用しました。農薬やワックスは工程２に書いたように洗えば心配ないそうです。
作り方
- 1
計りにボウルを乗せてみかんを入れて重さを計ります
-
- 2
台所用洗剤でみかんを丁寧に洗い、お湯で流します。
- 3
横半分にカット。種があったら取り除いて。※まな板で切ると色が移るので、牛乳パックをまな板代わりにすると便利です
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- 4
100均で買った果汁絞り。これでみかんの果汁をまず絞ります。一度に３〜５個くらい
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- 5
絞ったあとのみかんをざく切りにします。ヘタの部分は取り除いて。
-
- 6
５をフープロにかけます。粗さはお好みで。
-
- 7
絞った果汁と６を鍋かフライパンに入れ、火をつけます。最初のアクが出てきたら掬い、砂糖を入れます。
-
- 8
中火でかき混ぜながら煮込み、アクが浮いたらそのつど捨てます。はねるので火傷に注意して。あまり弱火にする必要はありません
- 9
約30分煮込み、レモン汁をいれて一煮たちしたら完成。少し水っぽいようでも、冷めるとトロミがつきます
-
- 10
煮沸消毒した瓶に入れ、早めに食べきりましょう。長期保存は冷凍で。
コツ・ポイント
使ったのは甘めのみかんです。砂糖の量は調節を。煮込む鍋は、できるだけ直径の大きいものがよいです。同じレシピで２回作りましたが、直径20㎝ほどの鍋だとかなり時間がかかりました。画像は直径28㎝のフライパンですが、こちらのほうが時短できました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19374072
