白菜の浅漬け
チーム預金 @inoko_teamyokin
鍋には葉っぱを使ってください。わざと下の部分を残したくなるそんな浅漬けです。
このレシピの生い立ち
白菜の下の部分が残るので、どうしたらよいか悩んでました。
京都で買った白菜のお漬物が美味しかったので、私流に漬けてみました。塊で漬けていたので、それだけは真似をしています。
白菜の浅漬け
鍋には葉っぱを使ってください。わざと下の部分を残したくなるそんな浅漬けです。
このレシピの生い立ち
白菜の下の部分が残るので、どうしたらよいか悩んでました。
京都で買った白菜のお漬物が美味しかったので、私流に漬けてみました。塊で漬けていたので、それだけは真似をしています。
作り方
- 1
白菜は1玉なら１/８サイズに切り、洗って少し乾かしておく(細かくカットでも良い)水分が切れたら、漬けます。
-
- 2
ナイロン袋に◆の材料を入れ軽く振って混ぜ合わせる。
白菜を入れ、なじませる。 - 3
レモン汁を入れる。最後に赤唐辛子を1本入れ空気を抜き縛る。ナイロン袋は2重にすると安心です。
-
- 4
早ければ半日ぐらいで漬かります。絞らずに細かく切って、お汁もかけて食べてね。お汁も美味しいさっぱりしたお漬物です。
-
コツ・ポイント
細かくカットして漬ければもっと簡単です(笑)
もちろん葉の部分も漬けられます。
我が家は鍋や煮物に葉だけを使い、わざと残します。レモン汁は多めも美味しいですよ(大さじ1~)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19395245
