酢蓮（すばす）☆おせちに咲く花

ペニーダ
ペニーダ @cook_40050917

おせち料理の重箱に咲く真っ白い花、酢蓮。
遠くが見えるよう先見の一年を祈願。
我が家の酢蓮は唐辛子抜き。
このレシピの生い立ち
重箱の隙間埋めにも重宝します

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酢蓮（すばす）☆おせちに咲く花

まもくるりん's cooksnap of when they made 酢蓮（すばす）☆おせちに咲く花.
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おせち料理の重箱に咲く真っ白い花、酢蓮。
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材料

2人分
  1. れんこん小 50g
  2. ☆酢 70ml
  3. ☆砂糖 大さじ1
  4. ☆塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥いて5mm程度の輪切りにして、水に晒してから、よく水気をきる。

    ※出来れば穴の形にそって花形に

  2. 2

    ホウロウ鍋に☆を入れて煮立て、調味料を溶かす。

  3. 3

    2にれんこんを入れ、2〜3分煮る。

    ※辛いのOKなら火を止めてから輪切りの鷹の爪を投入

  4. 4

    汁ごとそのまま冷ます。

  5. 5

    冷めたら汁を切り、容器にうつし、蓋をして保存。

  6. 6

    隙間埋めに重宝します

コツ・ポイント

汁に浸けたまま保存しても良いですが、味が付きすぎたり滑りが出やすいので、冷めたら汁を切るのが私流。
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