簡単＊トロトロじゃがいもコロッケ
minami☆_k @cook_40238540
じゃがいもがトロトロ口に広がる、
素朴な味の王道コロッケです！
殿堂入り＆ランキング1位ありがとうございます！！
このレシピの生い立ち
いろいろと試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切り水にさらす。
- 2
玉ねぎはみじん切りに、５分程冷水にさらす。（※長くさらすと、風味も消えるので注意する）
- 3
じゃがいも茹でる。
※少し形が崩れてくるまで、長めに茹でてください(^-^) - 4
お湯をすてて鍋を強火にかけ、水分を飛ばす。
しっかりと飛ばしてください！ - 5
マッシャーやフォークなどで、形を完全に崩す。
-
- 6
ひき肉を炒め、火が通ってきたら玉ねぎも加えて炒める。
（油は使わなくても、ひき肉から油が出るので大丈夫です！） - 7
●の調味料を加えてさらに炒める。
-
- 8
あら熱がとれたら、じゃがいもに7と牛乳を加えてて混ぜる。
塩コショウで味を整える。
牛乳の量は固さを見て調節して下さい。 -
- 9
お好みの大きさに成型し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
-
- 10
170℃～180℃の油で2～3分、きつね色になるまで揚げる。
- 11
これで完成！＼(^-^)／
-
コツ・ポイント
じゃがいもをしっかりと茹でてください！
下味をつけることで、そのままでもおいしい味になります！
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