ささみは、一口大のそぎ切りにする。

パットに、切ったささみを入れ、酒と塩こしょうで下味をして、冷蔵庫でなじませる。

大根をおろしておく。

フライパンに油をひき、片栗粉をまぶしたささみを焼いていく

あらかじめ火が通ったら、大根おろしを盛り付け用に少し残し後はフライパンに入れる。麺つゆ（２倍濃縮）も入れ一煮立ち。

お皿に盛り付け、残して置いた大根おろしとネギを乗せる。