ブロッコリーは適量水に潜らせた後にラップをし、1分ほど電子レンジにかけ食べ易い大きさに小分けにする。

小鍋にバターを溶かしベビーホタテ、ベーコン、しめじ、マッシュルームを軽く炒める。

具材に火が通ったら小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで炒め合わせる。

粉っぽさが無くなったら牛乳を入れ、更にピザ用チース、ブイヨンを入れて煮詰める。

丁度良い位のトロミになったらブロッコリーを入れて混ぜ合わせ、一旦火を消して冷ます。

グラタンの生地は冷めると少し硬くなりますので、完成のイメージより少し緩めの状態で火を止めると良いと思います。

耐熱容器にバター(分量外)を塗り、グラタンを入れたら上からピザ用チーズ(分量外)を適量乗せる。

オーブンで焼き色が付くまで焼いたら完成です。