ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★1000レポ感謝★定番オイスターソースでご飯が進みます。ブロッコリーはレンジ加熱後、ごま油で炒め仕上がりを香ばしく!
このレシピの生い立ち
我が家の定番のちょっと甘めの中華味です。ブロッコリーは葉物野菜と異なり、水分がでないので、水っぽくせず、食感を残すのがポイントです。ごま油で炒めたブロッコリーはそれだけでも十分美味しいですよ!

ブロッコリーと豚こま肉の中華炒め

★1000レポ感謝★定番オイスターソースでご飯が進みます。ブロッコリーはレンジ加熱後、ごま油で炒め仕上がりを香ばしく!
このレシピの生い立ち
我が家の定番のちょっと甘めの中華味です。ブロッコリーは葉物野菜と異なり、水分がでないので、水っぽくせず、食感を残すのがポイントです。ごま油で炒めたブロッコリーはそれだけでも十分美味しいですよ!

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材料

2~3人分
  1. ブロッコリー(大) 1/2個(180g)
  2. 豚こま肉 200g
  3. ★オイスターソース・醤油 各大さじ1/2
  4. ★酒・みりん 各大さじ1
  5. ★こしょう 適量
  6. ごま油(仕上げ用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小さめの一口大に切り分け、レンジで2分加熱。
    ※少し固め

  2. 2

    ごま油(分量外)
    で炒め軽く塩で味付けし、取り出す。

  3. 3

    豚肉は酒(大さじ1)醤油(大さじ1/2)片栗粉(大さじ1)で下味をつける。

  4. 4

    豚肉をサラダ油で炒める。
    ※最初はかたまりやすいので菜箸等でほぐしながら炒める。

  5. 5

    ブロッコリーを戻したら、★で味付けし、仕上げにごま油を入れる。

  6. 6

    2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

  7. 7

コツ・ポイント

・ブロッコリー加熱後は、ひろげて湯気をだして水分を飛ばす→水っぽさがなくなる。
・ブロッコリーをごま油で炒める事で、仕上がりが香ばしくなる。
・しめじ等のきのこ類おすすめ。
・人参(細切りか薄いイチョウ切り)、パプリカ等彩り添えます。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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