常備菜☆にんじんのピリ辛ごまみそ炒め
ushigara @cook_40026054
食材はにんじんだけ！炒めて作るピリ辛のごま和えのような食感です。日持ちするので箸休めにお弁当の彩りにと重宝します。
このレシピの生い立ち
元は何かの常備菜レシピだったような・・・使ったみその塩気がきつく感じたので、和らげるためにアレンジしてみました。
にんじんも頂き物のみそもたくさんあったので、使い切りたかった。
要するに消費レシピです(笑)
常備菜☆にんじんのピリ辛ごまみそ炒め
食材はにんじんだけ！炒めて作るピリ辛のごま和えのような食感です。日持ちするので箸休めにお弁当の彩りにと重宝します。
このレシピの生い立ち
元は何かの常備菜レシピだったような・・・使ったみその塩気がきつく感じたので、和らげるためにアレンジしてみました。
にんじんも頂き物のみそもたくさんあったので、使い切りたかった。
要するに消費レシピです(笑)
作り方
- 1
にんじんはよく洗ってせん切りにする。結構量が多いので、スライサーを使うと楽ちんで均一な太さのせん切りになります。
- 2
合わせ調味料を小皿でよく混ぜ合わせておく。
フライパンに油をひき、にんじんを水気が飛んでしんなりするまで炒める。 - 3
炒めたにんじんに合わせ調味料を加え、へらでよくかき混ぜ均一にからめ、味がなじむまで弱火で炒めていく。
- 4
仕上げに火を止めてすりごまをたっぷり入れ、全体にからめてできあがり。
コツ・ポイント
にんじんに含まれているカロチンの吸収のために、(ダイエット中でも)油は使って炒めた方がよいです。辛いのが苦手なら豆板醤は抜いてもOKですが、すりごまはぜひたっぷりと入れて下さい。
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