冷凍パイシートを冷凍庫からだして１５分ほどおき、２枚を１cmほど重ねて型より大きめにのばす。

ぴっちりと型に貼付けて、めん棒転がしてよけいな生地を切り落とす。

さつまいもとカボチャを１cm角に切って柔らかくなるまでゆでる。（レンジでチンでも）

たまねぎはスライス、しめじは小房に分け、ベーコンは１cm幅に切り、半量になるまでいためて強めに塩こしょうする。

パイシートを敷いた型の上に炒めた野菜、さつまいもとカボチャをのせる。

オーブンを190℃に予熱し、予熱が完了してから卵液を注ぎ入れる。その上に溶けるチーズを散らす。

190℃で45分焼く（生地が盛り上がり、中心部分までこげ色がつくまで）。