鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに塩麹・酒・生姜・にんにくをいれて揉み混む。

片栗粉をまんべんなくまぶして、180℃の油で揚げる。

写真では夏っぽくおろし大根と刻みねぎをのっけてみました。