かつおダシ 2番出しの作り方
一番出しでとった出し殻を活用しています。
このレシピの生い立ち
出し殻を捨てるのはもったないので作りました。
作り方
- 1
レシピID：19094353で作った出し殻二回分を使用する。
- 2
冷凍しておいた出し殻二回分と水を鍋の中に入れる。
- 3
沸騰直前に昆布を取り出す。その後4分ほど沸騰させてそのまま冷ます。
濾して出しを容器に入れて冷蔵保存する。 - 4
2番だしの出し殻は佃煮にしたりふりかけにして活用する。
ふりかけ レシピID：19181406 参照。
コツ・ポイント
簡単にできます。
自己流なのであってるかはわかりませんが、美味しいダシが取れます。
似たレシピ
-
-
-
-
1番だしと２番だしの取り方(覚書) 1番だしと２番だしの取り方(覚書)
久しぶりに出汁をとったら、美味しい！忙しい時は、顆粒だしの素など使っていますが、作り置きしておくとすぐに作ってしまいます
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19460684
