横浜中華街っぽい赤い叉焼
しnTAN @cook_40104936
五香粉の香りに甘めの味付けの本格叉焼。縁が赤い横浜中華街仕様です。
このレシピの生い立ち
横浜中華街で以前食べた縁が赤い叉焼を自分なりに再現しました。
横浜中華街っぽい赤い叉焼
五香粉の香りに甘めの味付けの本格叉焼。縁が赤い横浜中華街仕様です。
このレシピの生い立ち
横浜中華街で以前食べた縁が赤い叉焼を自分なりに再現しました。
作り方
- 1
調味料を全て混ぜたものを豚バラ肉に塗り、タッパーに入れ1日漬ける。
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- 2
漬け終わった肉は周りの余分な調味料を洗い流してから、弱火でじっくりとグリルで20分ほど焼く。
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- 3
焼いた肉はアルミホイルで包んで15分蒸らしてから開いて表面を少し乾かす。
-
- 4
冷ました後は2〜3ミリの薄切りにして、茹でた小松菜を周囲に添えた大皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
焼く前に肉は常温に戻しましょう。大体1時間ほどで常温に戻ります。
焼く時は焦げやすいので必ず弱火でじっくりと。
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