トマト糀甘酒ピクルス
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「糀甘酒」を使った、優しい甘さとほど良い酸味のトマトピクルスです。カラフルなトマトを使えば食卓も色鮮やかに♪
このレシピの生い立ち
砂糖不使用の「糀甘酒」の優しい甘さを活かしたピクルスです。自然の甘さで素材のおいしさを引き出し、さっぱりといただけます。
トマト糀甘酒ピクルス
「糀甘酒」を使った、優しい甘さとほど良い酸味のトマトピクルスです。カラフルなトマトを使えば食卓も色鮮やかに♪
このレシピの生い立ち
砂糖不使用の「糀甘酒」の優しい甘さを活かしたピクルスです。自然の甘さで素材のおいしさを引き出し、さっぱりといただけます。
作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
- 2
ピクルス液の材料を混ぜあわせ、厚手の保存袋に入れる。
- 3
鍋に湯をわかす。プチトマトはへたをとり、おしりのところに一本浅く包丁で切り込みを入れる。
- 4
切り込みを入れたプチトマトを沸騰した湯に入れて6～8秒したら水にとり、薄皮をむく。
- 5
<4>のプチトマトを<2>のピクスル液に入れて30分以上なじませる。
- 6
残ったピクルス液はオリーブオイルやすりごまを加えてドレッシングにすると、余すところなくおいしくいただけます。
- 7
【2017年6月15日】
材料の分量を修正しました。
コツ・ポイント
冷蔵庫で2～3時間以上なじませることで、おいしさUP！冷蔵庫で4～5日の保存可能が可能です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19470622
