ゴーヤと牛肉のしそみそ炒め
マルコメレシピ @marukome_cookpad
味噌のうまみとコクはそのままに、減塩できる炒めものです。香味野菜がたくさん入って、夏に食べたいパンチの効いた味わいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをおいしく食べられる味噌炒めです。香味野菜と合わせることで香りが豊かに仕上がりました。
ゴーヤと牛肉のしそみそ炒め
味噌のうまみとコクはそのままに、減塩できる炒めものです。香味野菜がたくさん入って、夏に食べたいパンチの効いた味わいです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをおいしく食べられる味噌炒めです。香味野菜と合わせることで香りが豊かに仕上がりました。
作り方
- 1
今回は、「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」を使います。
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- 2
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを除き、3mm厚さに斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
大葉は手でちぎっておき、【A】を混ぜてよく溶いておく。
- 4
フライパンにごま油を熱し生姜を炒め、香りが出てきたらゴーヤを加えて強火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。
- 5
【A】を加えて手早く炒め、火を止めてから大葉を散らしてさっとなじませ、器に盛る。
コツ・ポイント
色味だけでなく、香りも飛んでしまうので、ちゃんと火を止めてから大葉を入れるようにしましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19873743
