Queque integral de limón con arándanos sin azúcar añadida

Angelo Arata Carraminana
Angelo Arata Carraminana @aratacarra
Valparaiso

Versión saludable del típico queque de limón con arándanos.

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Ingredientes

na
15 porciones
  1. 1 1/2 tazaharina integral
  2. 1/2 tazaavena integral
  3. 1 cdtapolvos horneo
  4. 2/5 tazaaceite de coco (se puede sustituir por otro)
  5. 2huevos
  6. 4 cdasstevia líquida (u otro)
  7. 1clara
  8. ralladura cáscara 2 limones
  9. jugo 1/2 limón
  10. 1 tazaarándanos

Paso a paso

na
  1. 1

    En un bol unir todos los ingredientes secos.

  2. 2

    En otro bol, mezclar el aceite con la stevia, y luego incorporar la clara y los huevos de a uno a la vez, batiendo bien entre cada adición.

  3. 3

    Agregar la ralladura de limón y el jugo de limón.

  4. 4

    A la mezcla anterior agregar la leche alternadamente con los ingredientes secos.

  5. 5

    Incorporar los arándanos, y verter en un molde enharinado u aceitado.

  6. 6

    Precalentar horno a 200°C y llevar por 30 min o hasta que al pinchar con un palito de madera, este salga seco.

  7. 7

    Opcional: ya frío el queque, bañar con chocolate o espolvorear azúcar flor.

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Comentarios (4)

Carolina M
Carolina M @cook_5679719
Hola 2/5 de aceite de coco, que seria? y cuanta leche?

Escrita por

Angelo Arata Carraminana
Valparaiso
Nutricionista y Dietista IG @aratacarra y @respirarterapiasvalpo
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