☆おしるこ☆（ぜんざい）
★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★
小豆をことこと煮るだけで
ほっこり甘いおしるこの出来上がり＊
このレシピの生い立ち
昔、母から教わった作り方。
☆おしるこ☆（ぜんざい）
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小豆をことこと煮るだけで
ほっこり甘いおしるこの出来上がり＊
このレシピの生い立ち
昔、母から教わった作り方。
作り方
- 1
小豆は流水でやさしく洗い、
鍋に入れてひたひたよりやや多めの水を入れ強火にかけ、沸騰するまで煮る♪ -
- 2
沸騰したらざるにあげ、湯を捨てます♪
この作業を３回繰り返し、アクを抜きます。 -
- 3
アク抜きが終わった小豆を鍋に入れ、ひたひたよりやや多めの水を入れ、強火にかける♪
沸騰したら弱火にする♪ -
- 4
弱火のまま小豆が柔らかくなるまで４０〜６０分ほど（小豆により異なる）♪
アクが出るのでとる♪
水は少なくなったら足す♪ -
- 5
小豆が指で軽くつぶせる程度に柔らかくなったら砂糖を３回に分けて加え、さらに塩を加え、
弱火で20分ほど煮る♪ -
- 6
お好みの砂糖、水加減に調整して仕上げ、火を止める♪
一度しっかり冷ますと味が落ち着きます。
-
- 7
餅をいれて
出来上がり＊ -
- 8
2024年9月28日
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コツ・ポイント
小豆を煮る際の水加減は足りなくなったら随時足してください♪
小豆が水面から顔を出さないように、常に浸っている状態で煮てください♪
きび砂糖25０gは甘めのレシピです。
お好みの量でどうぞ♪
小豆の量の80〜90%の砂糖でも大丈夫です。
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