バターと卵を室温に戻して、次にチョコレートを刻むか割っておけ。薄力粉とココアは振るいにかけて混ぜておけ。

チョコレートとバターをボウルに入れ、約55度のお湯で湯せんにかけて溶かすんだ。

タマゴを卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。溶かしたチョコに卵黄を入れ混ぜろ。湯煎からは外してね。

別のボウルにグラニュー糖と卵白を入れてハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと混ぜ、メレンゲを作るんだ。

メレンゲに、チョコレートを混ぜ入れろ。メレンゲを潰さないように下から上に切るように混ぜろ。

振るい混ぜた薄力粉とココアパウダーの①を⑤に少しずつ入れ、ザックリと混ぜ合わせるんだ。

マフィンカップの3分目まで⑥を入れたら、角に割ったホワイトチョコを2枚くらい乗せ、さらに7分目位まで⑥で包み込め

5センチ位の高さからトントン落として空気を抜いて、予熱しといたオーブンで180度で約25分焼け！

焼きあがったら、粉糖を振るって完成だぉ！