茄子は一口大に乱切りして水にさらしておく。

調味料を合わせておく。
ねぎは小口切りに。

茄子の水気をキッチンペーパーでとり、小麦粉を薄くまぶす。

３をサラダ油をひいたフライパンで中火でゆっくり炒める。

茄子が柔らかくなったら☆の調味料をまわしかけ、よく絡ませる。

茄子にとろみがついたら皿に盛り、お好みでねぎをのせて完成。