スコーン 卵・乳不使用
豆乳ヨーグルトを使った、サクふわなスコーンです
ヴィーガン対応 改良中
このレシピの生い立ち
卵・乳なしでも美味しいレシピを作りたい
作り方
- 1
☆準備☆
・○をふるう。
・△を合わせてよく混ぜる。
・オーブンを180℃に予熱する。 - 2
ボウルにふるった〇を入れ、よく混ぜた△を一気に追加し、スケッパーやゴムベラ等で切るように混ぜる。
- 3
12等分して一つずつ丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
- 4
③の補足 No.1
横にはあまり膨らまないので、1.5㎝程度の間隔で十分です - 5
③の補足 No.2
１度に焼ききれない場合は、残りの生地をラップに包み冷蔵庫で休ませておきます - 6
※ここは省いてOK
上にスケッパーで十字の線を入れると、焼き上がりが可愛くなります - 7
表面に豆乳を塗り、楕円になる様に軽くつぶす
- 8
180℃のオーブンで25～30分焼く。表面が好みの焼き色になったら焼き上がりです
- 9
<アレンジ くるみ>
③で３等分して、その一つにくるみ（ひとつかみ）を入れてざっくり混ぜる -
- 10
<アレンジ ココア>
③で３等分して、その一つにココアパウダー（５ｇ）と豆乳小さじ1/2を入れ、均等になるまで混ぜる -
- 11
<アレンジ ごま>
③で３等分して、その一つにごま（20ｇ）入れてざっくり混ぜる -
コツ・ポイント
・△はオイルとヨーグルトの分離がなくなるまでよく混ぜてください
・私は菜種油で作りましたが、お好みのオイルをお使いください
・アレンジのココアは豆乳が少し入っているためか、中まで火が通りにくいです。焼き時間を他より気持ち長めにしてください
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