チキンを骨から外し小さく切る。干し椎茸は戻して千切り。にんじんも千切り。ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

お米を研ぎ、酒とめんつゆに水を足して２合の水加減にしたら一時間ほどうるかしておく。そこに１の材料を入れて炊飯する。

炊けたらよく混ぜて出来上がり。