中華料理屋直伝☆簡単本格麻婆豆腐！
クック0G0EFE☆ @cook_40085388
調味料以外の具材は、豆腐、挽肉、長ネギのみ！男でも簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
極力本格的な調味料を使わず、本格的な味を出すために、バイト先で教えてもらいました！
中華料理屋直伝☆簡単本格麻婆豆腐！
調味料以外の具材は、豆腐、挽肉、長ネギのみ！男でも簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
極力本格的な調味料を使わず、本格的な味を出すために、バイト先で教えてもらいました！
作り方
- 1
長ネギをみじん切り、豆腐をさいの目に切っておく。
- 2
たっぷりのお湯でさいの目に切った豆腐を下茹でする。
-
- 3
にんにく、生姜、豚挽肉を炒め、火が通ってきたら、甜麺醤、オイスターソースを加え、香りを出すためよく炒める。
-
- 4
よく炒め、鷹の爪、一味で辛味付けを行う。
-
- 5
豆腐の茹で汁おたま2杯半と豆腐を加え、味見をする。濃さ、辛味が足りない場合はここで調整。
-
- 6
鶏ガラスープの素を入れ、1分程強火で煮込み、馴染んだところで、みじん切りにした長ネギを加える。
-
- 7
しょうゆを少量、ごま油を鍋肌から回し入れ、最後に水溶き片栗粉を入れ、好みのかたさに調整して完成。
-
- 8
お好みで山椒をかけてもOK！
-
コツ・ポイント
甜麺醤、オイスターソース、挽肉を香りが出るまで強火で炒めることです！
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その他のレシピ
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