超楽々 浪花の中華甘酢団子 作ります。
ilikemers1 @cook_40128343
大阪では超有名な豚まん専門店が作る甘酢団子がメッチャ美味しいので、再現したくなりました。さてあの味に近づけられたかな？
このレシピの生い立ち
基本の肉だんごが上手くできれば、あとは味付けだけですので何とかなりそうです。そっくりにできたか、あの味を越える事ができたかな？お試しアレ〜！
超楽々 浪花の中華甘酢団子 作ります。
大阪では超有名な豚まん専門店が作る甘酢団子がメッチャ美味しいので、再現したくなりました。さてあの味に近づけられたかな？
このレシピの生い立ち
基本の肉だんごが上手くできれば、あとは味付けだけですので何とかなりそうです。そっくりにできたか、あの味を越える事ができたかな？お試しアレ〜！
作り方
- 1
豚挽き肉、玉ねぎ、生姜、酒、塩を混ぜて粘りが出るまで良くこねる。
-
- 2
粘りが出たら、片栗粉を入れて硬めの弾力を付ける。
-
- 3
30ｇを丸くして、160℃の油でじっくり素揚げにする。1分間は触らず、軽く混ぜて、3分立てば取り出し完璧に火を通してね。
-
- 4
＊甘酢調味料を混ぜ合わせておく。鍋に入れて火を掛けて熱し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。仕上げにごま油を入れる。
-
- 5
肉団子を甘酢の鍋に入れてよく絡める。
-
- 6
お皿に盛り付けて、甘酢あんをいっぱい掛けて、白ゴマを載せて出来上がり～。
-
- 7
「団子」の人気検索で4位に入りました 2018年1月27日現在
コツ・ポイント
ひき肉はよく練る。揚げているときに割れにくくなり、肉の隙間の空気が抜けて粘着力が増し、弾力のある口当たりになる。揚げ油はやや低温160度で、だんごがくっつかないように、また穴を開けないように注意しながらコロコロと転がしながら約3分揚げます。
幼少期より始めた調理実習により、人生の一部がキッチンワークとなる。料理番組視聴やレシピ本の読破により基礎を我流で修行。現在も会社帰宅後や休日には朝から晩までご飯を作ってます。趣味だけでは収まらず、今までに経験した事で世界中の奥さまのお助けが出来るようなレシピを紹介していきたい。女子よ、旦那、彼氏の胃袋を掴んで、幸せを勝ち取ってください。Instagramもよろしく。shunshunlovelove
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
98、ミニ麻婆豆腐丼と甘酢揚げ団子弁当♡ 98、ミニ麻婆豆腐丼と甘酢揚げ団子弁当♡
手作りの麻婆豆腐と甘酢揚げ団子に挑戦！これまでの麻婆豆腐の素や出来あいの肉団子を止めて、やれば出来る！を自ら手本に♡
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19575915
