大革命！ お義母さんのしっとりおから煮
嫁に来て一番の衝撃！？
お義母さんのおから煮が絶品で、苦手克服出来ました。話題入り& MＹフォルダ500感謝(^^)
このレシピの生い立ち
おから煮=パサパサ からしっとりへ。
まさに大革命が起こりました(笑)
有り合わせの材料と目分量で作っているけど、いつもおいしいです。やっぱり家のが一番！
鍋いっぱいに作ってくれてもすぐ無くなります。覚書としてでは勿体無いので紹介しました。
大革命！ お義母さんのしっとりおから煮
嫁に来て一番の衝撃！？
お義母さんのおから煮が絶品で、苦手克服出来ました。話題入り& MＹフォルダ500感謝(^^)
このレシピの生い立ち
おから煮=パサパサ からしっとりへ。
まさに大革命が起こりました(笑)
有り合わせの材料と目分量で作っているけど、いつもおいしいです。やっぱり家のが一番！
鍋いっぱいに作ってくれてもすぐ無くなります。覚書としてでは勿体無いので紹介しました。
作り方
- 1
材料を用意します。
(一例です) -
- 2
油揚げは三等分にし、細かく切ります。
-
- 3
白滝も油揚げと同じくらいに大きさを揃えて切ります。
-
- 4
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら油揚げ、白滝を茹であくを抜きます。(2～3分)
-
- 5
ザルにあげ水気を切ります。
-
- 6
ちくわは半分に切ってさらに細かく切り、人参も細く切ります。小口ねぎも用意します。
-
- 7
鍋にサラダ油をしき、人参を炒めます。
-
- 8
人参が少ししんなりしたら、油揚げ、白滝、ちくわを入れ炒めます。
-
- 9
全体がしんなりしたら、★の調味料とねぎを入れます。少し煮ます。
-
- 10
人参が柔らかくなった頃、おからを入れ全体にすばやく混ぜていきます。焦げ付きに注意して下さい。
-
- 11
おからの白っぽい感じがなくなったら、火を止め溶き卵を入れます。焦がさないように弱火で絡めます。
-
- 12
完成です！
-
コツ・ポイント
おからを入れてからは、すばやくかき混ぜ焦げ付きに注意して下さい。
最後に卵を絡めることで、しっとりまろやかに仕上がります。
もっとしっとりが好みなら、野菜を足して下さい。
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