にんにくがっつり。みそ煮込みもつうどん
富山の超人気店の店の味を目指し、つゆはかなり近い味にできました。
家がIHのため…写真土鍋じゃないけどできれば土鍋で！
このレシピの生い立ち
富山には（夏以外）常に満席の超人気もつうどんの店があります。大好きなので、家で気軽に食べられるよう研究しました。
2017更新
オーブントースターで焼き付けなくても、フライパンで焼き付けるだけで十分でした。
にんにくがっつり。みそ煮込みもつうどん
富山の超人気店の店の味を目指し、つゆはかなり近い味にできました。
家がIHのため…写真土鍋じゃないけどできれば土鍋で！
このレシピの生い立ち
富山には（夏以外）常に満席の超人気もつうどんの店があります。大好きなので、家で気軽に食べられるよう研究しました。
2017更新
オーブントースターで焼き付けなくても、フライパンで焼き付けるだけで十分でした。
作り方
- 1
もつを下処理する。
ハートフルキッチン麗さんの下処理方法オススメです。レシピID : 19123715 - 2
←下処理なんてしない！って人もそのまま食べてもOKなよう、じっくりボイルして下さい。
冷凍してた人はお湯解凍。
- 3
もつをキッチンばさみでそれぞれ半分に斜め切り。１人前１００ｇはこのくらいの量です。
-
- 4
（１人分につき）☆３片のにんにくをすりおろす。チューブはクセがあるので避けてください。
- 5
☆すりおろしにんにく３片分＋☆味噌大匙２を混ぜて、もつとよく和える。
- 6
（土鍋焼きをしない人は、オーブントースターで焼く。バーナーだとなお良）
もつにニンニク味噌をこびりつかせる。土鍋なら不要 -
- 7
もしくは、フライパンで動かさないようにして焼き付ける。
- 8
●を煮立て、つゆ１２００ｍｌを作り、必要分だけ土鍋や鍋に移す。
- 9
（つゆは麺つゆ代用可。かけつゆ若干薄め＋味噌（１人前あたり）小匙２で。）
- 10
温めたつゆにほぐした麺、具、もつを載せる。（混ぜないで！）（煮込み用平麺がオススメ。）
- 11
土鍋の蓋をして煮込む
- 12
できあがり☆
コツ・ポイント
ガス火のかたはぜひ、土鍋を使って鍋焼きで作ってください。
お店で土鍋で作ったものと、お店で買ったお土産を家で鍋で煮込むのでは全くの別物・・になるくらい差があります
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