きゅうりを横に4等分しポリ袋に入れ、すりこぎで叩く。長芋は1.5センチ角にカットし、ポン酢で和えておく。

ささがきごぼうは5分ほど茹でて、マヨネーズと和えておく。

トマトは1センチほどの櫛形にカットしておく。

パフェグラスの底に、ポン酢で和えた長芋ときゅうりをいれ、マヨなどで和えたごぼうを乗せ、トマトを等間隔に飾る。

ちくわをトマトの間に立てるように置き、ブロッコリーをちくわのそばに置く。中央に長芋を乗せる。

バランスを整えて出来上がり。

ごまが好きなので、しゃぶしゃぶ用のゴマだれとヨーグルトを混ぜて、ヘルシーなドレッシングを作りました。