とうもろこしご飯！料亭の味！
大川あつ子 @cook_40099674
旬のとうもろしを美味しく頂くメニューのひとつ。とうもろしが安く売っていたら、とうもろしご飯です。
このレシピの生い立ち
料亭でいただいたとうもろしご飯に感動して、お家で再現しました。
とうもろこしご飯！料亭の味！
旬のとうもろしを美味しく頂くメニューのひとつ。とうもろしが安く売っていたら、とうもろしご飯です。
このレシピの生い立ち
料亭でいただいたとうもろしご飯に感動して、お家で再現しました。
作り方
- 1
お米を研いで、ザルにあげて、30分以上おく（出来れば冷蔵庫に入れる）
- 2
とうもろこしの皮やひげ根を取り除き、実を芯から取り除く。
丁寧に外すのがベストですが、私は包丁で切っちゃいます。 -
- 3
材料を全て炊飯器や土鍋に入れ、とうもろこしの芯をのせ、氷をのせる。とうもろこしの芯からは甘み、旨味が出ます
-
- 4
炊飯器ならスイッチオン。
土鍋なら初め強火で、沸騰する直前に混ぜて蓋をし、沸騰したら、火を止めて13分蒸らす。 -
- 5
とうもろこしの芯を取り除き、よく混ぜて出来上がり！
- 6
とうもろこしご飯はカレーとの相性もバツグン
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コツ・ポイント
とうもろこしの芯は捨てずに一緒に炊き込むこと。お塩を入れすぎないこと。とうもろこしを切るとき、芯まで削らないこと。
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