パンを小さめな一口サイズに切る。一晩乾燥させるか、１７０度のオーブンで１０分ぐらい焼く。

牛乳を人肌ぐらいにする。大きいボールに、乾いたパンを入れて、温めた牛乳をよく混ぜる。１０〜１５分浸す。

パンが牛乳に浸したら、同じボールに玉ねぎ、みじん切りにしたパセリ、ナツメグ、そして塩コショウを入れる。手で捏ね混ぜる。

卵を入れて、また手でよく混ぜる。つなぎとしてパン粉を入れる。まとまらないなら、もうすこしたす。

手でゴルフボールサイズの団子を作る。崩れないように硬く握る。だいたい１０〜１２個位になる。

大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かす。優しくパン団子をお湯に入れて２０分ぐらい茹でる。グツグツさせないように茹でる。

マッシュルームのクリームソースや炒めたザワークラウト、煮込み料理（レンズ豆の煮込み・肉の煮込み）と共に食べるのがオススメ