鶏肉は一口大に切り塩・こしょうをふり、玉ねぎは薄切り、しめじはほぐしておく。
・印の調味料を合わせておく。

フライパンに、サラダ油を半分（小さじ1/2）入れて玉ねぎとしめじを炒め、火が通ったらいったん取り出す。

フライパンをさっと拭き、残りのサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、フライパンに残った油をふき取り、玉ねぎとしめじを戻し、合わせておいた・印の調味料を入れる。

水分を飛ばしてトロっとしてきたら完成。