甘夏みかんは身ごと八等分に切り、皮をむく。白い部分はそのままにする(厚みがでて形がきれい)

両端のとがった部分を切り落とす。三等分(1センチ幅)に切る。皮の重さを計り、砂糖の量(同量)を決める。

鍋に皮とかぶるくらいの水を加え、沸騰してからやさしくコトコトいう火加減で3分間茹でる。苦味が取れる。

ざるにあげて水気を切る。これを3回繰り返す

鍋に皮を入れて砂糖を全体にまぶす。30分位おいて砂糖を馴染ませ、皮の水分をだす。

そこへ皮の半分深さまで水を入れる。

半分の深さでも、煮るとすぐにひたひたになる。

途中で上下を返し、弱火で30分位焦がさないように気をつけながら煮る。透明感がでたらok(水分は少し残るように煮る。)

オーブンペーパーの上に離して並べる。1時間(時間があれば1日)乾かし、水分が残っていたらペーパーでとる。

チョコを用意する。ステンレスのボールに手で小さくしたチョコを入れ、湯煎して溶かし、お風呂より少し熱い45℃位にする。

皮を一本ずつ全体または2/3(好みで)をチョコにつけ、オーブンペーパーにのせる。竹串や菜箸でするとやりやすい。

オーブンペーパーの上に離して並べ、冷蔵庫でチョコをかためる

プレゼントする時は、袋にオーブンペーパーを入れ、オレンジピールを入れると取り出しやすい。

2015.2.14話題のレシピになりました。つくレポありがとう！