老舗の名物『とうめし』再現
徳之島トトロンヌ @cook_40189632
茶飯にぷるぷる煮豆腐♪あの日本橋お多幸の感動の味を再現しよう！
このレシピの生い立ち
お店で食べて再現できないものかと考えて試行錯誤しました。
老舗の名物『とうめし』再現
茶飯にぷるぷる煮豆腐♪あの日本橋お多幸の感動の味を再現しよう！
このレシピの生い立ち
お店で食べて再現できないものかと考えて試行錯誤しました。
作り方
- 1
鍋に豆腐を入れ、めんつゆ、醤油、みりんを加えて沸騰するまで加熱。弱火にして１０分程度煮る(中まで温かくなるくらい)。
- 2
火を切り蓋をしてそのまま放置、１２時間後～が味がしみて食べ頃。食べる際はまた温める。
- 3
炊飯器に茶飯の材料を入れて炊く。若干固めに炊くのが本格的。
- 4
茶碗や丼にごはんを入れて温めた豆腐を乗っけて完成！
- 5
余ったつゆはだし汁で２倍に薄めるとおでんに使えます。
コツ・ポイント
↓こちらも参考に↓
http://champagne.amamin.jp/
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