強力粉を二等分する。
Aボウル、強力粉半分、イースト、砂糖
Bボウル、強力粉半分、塩、バター
を入れる。

Aボウルに水を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ、Bボウルを入れ、更に粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

台に出しこねる。ベタつきが無くなったら丸め直し、ボウルに入れラップをする。発酵器に30〜40分入れる。

フィンガーテスト、ガス抜きをする。まずは二等分にし、片方はいちご、葉の部分を適量取り食紅で色付け。

三個の生地を丸め直し、ベンチタイム10分。

うさぎの生地は丸め鉄板の上に引いたクッキングシートへ。ケーキの方は白い生地を丸めカップへ、その上にいちごの生地を乗せる。

ラップをかけ発酵器に30〜40分入れる。いちごの部分にゴマをつける。170度に余熱を入れたオーブンで17分焼く。