ホームベーカリーでこねます。油脂はひとまとめになって後入れしています。仕上げ間際にミックスフルーツを入れて下さい。

糖分の多い生地は、発酵に時間が掛かります。その分イーストを増やすことも可能ですが、あまり増やしたくないのでのんびりと。

1次発酵後、パンマットの上で5分割。大体93グラム位でした。丸めてベンチタイム20分。

ベンチタイム後、パンチを入れて成型。再び丸めて、真ん中にグイっと穴を空けます。

オイルを振ったクグロフ型にムギュっと入れて、軽く生地を張らせるようにします。

2次発酵、35度で今回50分位でこんな感じに膨らみました。

170度で15分。160度で5分。あまり焼き色付けたくないので少しだけ温度は低めです。

火傷をしないように、型から出したらこんな感じ。

ドライフルーツやナッツはお好みで。少し小さめにカットしてます。その方が、飾りやすいです。

しっかり冷めたら、ホワイトチョコレートを掛けて、ナッツ等パラリ。溶けない粉糖だけでも、美味しいです。

コーティング用のホワイトチョコレートなので、早く乾きます。粉糖とお水(又は牛乳)でアイシングしても良いと思います。