鶏塩麹肉じゃが♪
快くん @cook_40044858
無加水で作るからじゃがいもがホクホクに仕上がります♪無水鍋じゃなくても蓋付き鍋があれば作れます(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
・実家の父は鶏肉で作る肉じゃがが大好きなので 具材はそのままで味付けを変えてみました♪
鶏塩麹肉じゃが♪
無加水で作るからじゃがいもがホクホクに仕上がります♪無水鍋じゃなくても蓋付き鍋があれば作れます(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
・実家の父は鶏肉で作る肉じゃがが大好きなので 具材はそのままで味付けを変えてみました♪
作り方
- 1
鶏肉→一口大
じゃがいも→皮を剥き食べやすい大きさ
人参→乱切り
玉ねぎ→くし切り
それぞれ切る - 2
フライパンにサラダ油を熱し鶏肉を炒め表面に焼き色が付いたら じゃがいも・人参・玉ねぎを入れ炒める
- 3
全体に油が回ったら（完全に火が通ってなくてもOKです）
塩麹を回し入れる - 4
蓋をして弱火で約15分
＊ここ重要です＊
必ず蓋をして弱火です
火が強いと焦げてしまいます - 5
約15分後 蓋を取りじゃがいもに竹串をさしてすっと通れば 仕上げにバターを入れて全体に馴染ませたら出来上がり♪
- 6
出来上がりは ほぼ汁気は無くなってる状態です
- 7
2014/4/6
話題入りありがとうございます(*´∀｀*) - 8
- 9
『☆なんなんなぁ☆』
ちゃんが
サツマイモ入りで作ってくれました♪ -
コツ・ポイント
・途中 気になっても蓋を開けないで下さい。具材から出る水分＆蒸気で作るので蓋を開ける事によって水分が無くなりやすくなって焦げてしまいます。ガラス蓋だと中身が見えて安心かな(笑)
・火加減は必ず弱火です
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