ソテーのソース～トマトガーリック～
rai0526 @cook_40115285
お肉は勿論、白身のお魚にも。
家族はガストのみたい！と喜んでくれます。
ガストの真似でガストのでは無いですが(^-^;
このレシピの生い立ち
色々なお料理に使えて家で作れるソースが欲しくて。
ガストのガーリックソース真似して色々やってましたが、我が家に合う味がようやく見つかりました。
ソテーのソース～トマトガーリック～
お肉は勿論、白身のお魚にも。
家族はガストのみたい！と喜んでくれます。
ガストの真似でガストのでは無いですが(^-^;
このレシピの生い立ち
色々なお料理に使えて家で作れるソースが欲しくて。
ガストのガーリックソース真似して色々やってましたが、我が家に合う味がようやく見つかりました。
作り方
- 1
玉ねぎはすりおろす。
端は無理しなくて大丈夫。 -
- 2
にんにくと、玉ねぎの残った所をみじん切りにする。
-
- 3
弱火のフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れる
-
- 4
香りが出て来たら、みじん切りの玉ねぎを入れて、油が回る程度に炒める。
-
- 5
そこに、すりおろした玉ねぎを入れ、中火弱で時々混ぜながら、若干水分を飛ばす。
写真参照。 -
- 6
そこにトマト缶を入れる。
-
- 7
缶に残ってるのが勿体無いので…50ccの水でキレイにしてそれも入れる。
-
- 8
それをかき混ぜ、蓋をして弱火で。
お好みのソース加減になるまで煮詰めます。 -
- 9
私は副菜等も出来るまで放っておくので弱火ですが、かき混ぜながら強めの火にかけると早いです。が焦げつきは気をつけて下さい。
- 10
ある程度煮詰まったら1度火を止め味を決めましょう。
バジル、塩胡椒、お好みで。
決まったら最後の一煮立。
完成です。 -
- 11
ちなみに私は。
乾燥バジル個匙1程度、塩胡椒は1振りです。
余ったソースは冷凍してます。
コツ・ポイント
玉ねぎをすりおろす事で甘味が出るのでお砂糖は使ってません。
すりおろすのが面倒な方は、玉ねぎのみじん切りにプラスお砂糖で調整してみて下さい。
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