海苔と大葉を刻みます。刻み海苔くらいの大きさの短冊切りにします。

行平鍋に大葉と塩少々を入れて、かき混ぜながら弱火にかけます。

大葉がカラッと乾いてきたら、鰹節と海苔ゴマを入れて、さらに乾煎りします。

サラサラに乾いたら、味醂を入れてアルコールを飛ばした後に醤油をいれます。水分がなくなったら出来上がりです。

完全に冷めてから瓶などの密閉容器にうつします。