豚なす春雨ピーマンのオイスターソース炒め
中華だしに春雨は良く合う。だしを吸った春雨がおいしさを倍増させます。つくれぽ100人ありがとう！(2016年7月3日)
このレシピの生い立ち
なす豚ピーマンは、いつもはizakeiji さんの ID:18558350(これも絶品、オススメ)を参考にして「味噌味」で仕上げていたのですが、何十回も作ったので、たまには少しアレンジしてみようと中華味にして春雨を入れたら、美味しくできました。
豚なす春雨ピーマンのオイスターソース炒め
中華だしに春雨は良く合う。だしを吸った春雨がおいしさを倍増させます。つくれぽ100人ありがとう！(2016年7月3日)
このレシピの生い立ち
なす豚ピーマンは、いつもはizakeiji さんの ID:18558350(これも絶品、オススメ)を参考にして「味噌味」で仕上げていたのですが、何十回も作ったので、たまには少しアレンジしてみようと中華味にして春雨を入れたら、美味しくできました。
作り方
- 1
春雨は熱湯で3分ほど戻し、水洗いして8cmくらい（てきとうでOK）に切っておきます
- 2
なすは乱切りにし水にさらしておきます。
※水にさらさなくてもほとんど変化なかった(笑) -
- 3
ピーマンは乱切り、ネギ・しょうが・にんにくはみじん切り、豚バラ肉は5センチくらいに切ります
-
- 4
フライパンか中華鍋を熱しサラダオイルをひき、長ネギ・しょうが・にんにくを入れます
- 5
油に香りが移ったら豚バラを入れ軽く火を通します
- 6
豚バラから脂が出てきたら、なすの水気をざるで切って入れ、油をなすに吸わせます
- 7
なすに火が通り、少し色が変わってきたら、★の調味料と水を入れます
- 8
沸騰したら春雨を入れ、時々かきまぜながら、強火～中火で煮ます
- 9
水気が少なくなったら強火にして、ピーマンを入れます
- 10
水気がほとんどなくなったら、ごま油を入れてかき混ぜ、火を止めて出来上がりです
- 11
■丼ご飯に乗せても美味しい！
- 12
2012年5月19日、話題入りさせて頂きました。つくれぽをくださったみんなに感謝します。ありがとうございます！
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- 13
なつ８あき４さんが挽き肉で作ってくださいました。
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- 14
nikeinaさんも挽き肉で作ってくださいました。
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- 15
2016年7月3日、つくれぽ100人で2回目の話題入りさせていただきました。
つくれぽをくれた方、ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
■テキトーに作っても美味しい。つまりコツ不要！
・ネギのみじん切りは多めがオススメ
・油を減らしたいなら、ちょっと水を増やせば、茄子も柔らかくなって美味しい
・翌日のお弁当用には、直前に、レンジでチンしたピーマンを入れると色鮮やか
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T☆子 -
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