普通に目玉焼きを焼きます。
その時黄身を崩します。

ハム・シソの葉をのせて卵を半分にします。

お好みの硬さになったら皿に盛ります。

醤油・酒・みりんを混ぜて卵に掛けますが、お好みで醤油だけでも良いです。

中に挟む材料は色々アレンジできます。
海苔とチーズにオイスターソースと酒を混ぜたものを掛けます。

またベーコンとコーンにはカレー粉と塩少々混ぜたものを。
ツナ・玉ねぎのスライスをケチャップと酒を混ぜたものを掛けます

挟むものは色々無限にアレンジできます。お弁当に最高ですね。